¿A qué ayuda la seguridad alimentaria?

El concepto de seguridad alimentaria ha ido evolucionando con los años, ya que los recientes cambios en los sistemas de producción y la globalización han influenciado a este sector. Y son necesarios nuevos retos y desafíos para prevenir los llamados riesgos alimentarios, que se hacen visibles en nuestra salud.


Pero, ¿cuándo podemos considerar que nuestra seguridad alimentaria es la correcta? La Cumbre Mundial de Alimentación consideró en 1996 que se consigue una verdadera seguridad alimentaria cuando las personas tienen acceso físico y económico a alimentos seguros y nutritivos, satisfaciendo así sus necesidades alimenticias y sus preferencias, con el fin de llevar una vida activa y sana.

 
La Organización Mundial de la Salud quiere prevenir las 200 enfermedades que se propagan en todo el mundo a través de los alimentos, que afectan a millones de personas al año. Se debe a que los principales problemas de seguridad alimentaria incluyen, sobre todo, riesgos microbiológicos y contaminantes químicos. 


Por eso, desde TDRA, uno de nuestros principales objetivos es proteger los alimentos de, por ejemplo, migraciones de moho interno u otros agentes externos, para dar una mayor seguridad a los alimentos.

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