riesgos

Il concetto di sicurezza alimentare si è evoluto nel corso degli anni, poiché i recenti cambiamenti nei sistemi di produzione e nella globalizzazione hanno influenzato questo settore. E sono necessarie nuove sfide e mete per prevenire i cosiddetti rischi alimentari, che diventano visibili nella nostra salute.

Prevenire la presenza di agenti patogeni è essenziale per garantire la qualità e la sicurezza del cibo. È necessario sapere che, in molte occasioni, la ragione principale di un'infezione alimentare ha a che fare con una cattiva manipolazione del cibo. Le verdure non possono essere lavate correttamente o il cibo può essere stato preparato senza i dovuti standard d’ igiene degli utensili da cucina.

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